{"id":10219,"date":"2024-02-20T13:56:37","date_gmt":"2024-02-20T12:56:37","guid":{"rendered":"https:\/\/leitelarsa.es\/?p=10219"},"modified":"2024-03-08T14:47:47","modified_gmt":"2024-03-08T13:47:47","slug":"o-mundo-da-cocina-con-iogur-receitas-orixinais-e-beneficios-para-a-saude","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/blog\/o-mundo-da-cocina-con-iogur-receitas-orixinais-e-beneficios-para-a-saude","title":{"rendered":"O mundo da coci\u00f1a con iogur: receitas orixinais e beneficios para a sa\u00fade"},"content":{"rendered":"

A\u00ednda que normalmente o iogur est\u00e1 asociado a comidas espec\u00edficas na cultura occidental como pode ser o almorzo, a sobremesa, ou a merenda, a realidade \u00e9 que este derivado l\u00e1cteo \u00e9 un alimento moi vers\u00e1til que pode ser incorporado en multitude de receitas e pratos.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O iogur non s\u00f3 \u00e9 delicioso, sen\u00f3n que tam\u00e9n ten un rico transfondo cultural e unha serie de beneficios para a sa\u00fade que o converten nun alimento moi interesante. Neste post, exploraremos receitas orixinais con iogur, mentres descubrimos as s\u00faas orixes e os beneficios probados para a sa\u00fade.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Cal \u00e9 a orixe do iogur?<\/h2>\n

Crese que as poboaci\u00f3ns n\u00f3mades gandeiras do Oriente Medio e os Balc\u00e1ns descubriron o iogur de forma accidental ao transportar leite en bolsas de pel animal. A combinaci\u00f3n de calor, o leite e as bacterias presentes nas bolsas levou \u00e1 fermentaci\u00f3n do leite e \u00e1 obtenci\u00f3n de iogur.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Durante o comercio do Roteiro da Seda, a pr\u00e1ctica de facer iogur estendeuse cara a Europa, integr\u00e1ndose rapidamente na alimentaci\u00f3n diaria de culturas como a grega e a turca. Con avances na ciencia e a tecnolox\u00eda no s\u00e9culo XX, a produci\u00f3n de iogur volveuse m\u00e1is controlada e comercial, ata o iogur que co\u00f1ecemos hoxe en d\u00eda.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ao longo do pasado s\u00e9culo, comez\u00e1ronse a comprender mellor os beneficios para a sa\u00fade do iogur, convert\u00e9ndose as\u00ed nun elemento esencial na dieta de moitas persoas. O seu car\u00e1cter probi\u00f3tico e o seu perfil nutricional posicion\u00e1rono como un alimento popular na alimentaci\u00f3n moderna.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Beneficios para a sa\u00fade<\/h2>\n

Os beneficios para a sa\u00fade asociados co consumo regular de iogur foron obxecto de numerosos estudos cient\u00edficos. Desde un punto de vista nutricional, o iogur \u00e9 unha excelente fonte de calcio de alta biodispo\u00f1ibilidade, ademais de achegar outros nutrientes como a vitamina B2, B12, f\u00f3sforo, potasio, vitamina A e prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3xico. En concreto, dous iogures (equivalentes a unha raci\u00f3n de l\u00e1cteos), cobren m\u00e1is do 30% das Cantidades Diarias Recomendadas (CDR) de calcio na dieta dun adulto.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Doutra banda, as bacterias presentes no iogur,<\/span> Lactobacillus bulgaricus<\/span><\/i> e <\/span>Streptococcus thermophilus<\/span><\/i>, son as responsables xunto aos nutrientes presentes no iogur dos seus numerosos beneficios para a sa\u00fade. O seu consumo regular axuda a fortalecer o sistema inmunitario, promove o equilibro da microbiota intestinal, axuda a mellorar o estrinximento ou a inflamaci\u00f3n, contrib\u00fae a regular o peso corporal e a presi\u00f3n arterial e \u00e9 un aliado na sa\u00fade \u00f3sea pola s\u00faa riqueza en calcio. Doutra banda, os intolerantes \u00e1 lactosa toleran mellor o iogur que o leite, debido \u00e1 presenza das mencionadas bacterias acedo-l\u00e1cticas que fermentan a lactosa, reducindo as\u00ed significativamente o seu contido. Ademais, recentes estudos suxiren que o iogur poder\u00eda ter impactos positivos na sa\u00fade mental, ao actuar positivamente na microbiota intestinal.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Receitas diferentes con iogur<\/h2>\n

M\u00e1is al\u00f3 do iogur como almorzo ou como sobremesa, hai un mundo de receitas moitas veces desco\u00f1ecidas na cultura espa\u00f1ola, pero que con todo son moi populares en pa\u00edses como Turqu\u00eda, Grecia ou India. Algunhas receitas con iogur que che animamos a probar desde Larsa para innovar na coci\u00f1a con este ingrediente son:<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Receita salgada<\/span><\/h4>\n

Salsa de iogur como acompa\u00f1amento<\/h2>\n

\u00c9 unha salsa moi vers\u00e1til, xa que pode servir como acompa\u00f1amento de carnes, verduras, legumes\u2026 A nosa proposta \u00e9 que a utilices para acompa\u00f1ar \u201ckebab\u201d ou \u201cshawarma\u201d caseiros, falafel, espetadas de pito tandoori, ensaladas ou verduras ao forno como a coliflor asada, toda unha delicia!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ingredientes: \u00a0<\/span><\/h3>\n