{"id":12082,"date":"2024-06-21T10:25:20","date_gmt":"2024-06-21T08:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/leitelarsa.es\/?p=12082"},"modified":"2024-10-31T15:02:03","modified_gmt":"2024-10-31T14:02:03","slug":"como-mellora-o-leite-de-pastoreo-a-calidade-dos-produtos-lacteos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/blog\/como-mellora-o-leite-de-pastoreo-a-calidade-dos-produtos-lacteos","title":{"rendered":"Como mellora o leite de Pastoreo a calidade dos produtos l\u00e1cteos?"},"content":{"rendered":"

En Larsa sabemos que a calidade dos nosos produtos l\u00e1cteos comeza no campo, onde as vacas alim\u00e9ntanse dos pastos. Esta conexi\u00f3n coa natureza mellora a vida das vacas e refl\u00edctese na calidade superior do noso Leite de Pastoreo.<\/p>\n

O leite de Pastoreo distingue os nosos produtos l\u00e1cteos e ten un impacto positivo nas nosas vacas e os nosos prados. Neste artigo entender\u00e1s por que o leite de Pastoreo \u00e9 o piar fundamental do noso compromiso coa calidade e a sustentabilidade.<\/p>\n

Leite de Pastoreo: un ingrediente de calidade que mellora os nosos produtos l\u00e1cteos<\/h2>\n

O leite de Pastoreo obtense de vacas que se alimentan principalmente de pasto e forraxe. Sa\u00edr pastar non s\u00f3 mellora o benestar das vacas, sen\u00f3n que tam\u00e9n infl\u00fae directamente na calidade do leite que producen.<\/p>\n

As nosas vacas saen a pastar ao aire libre, sempre que a meteorolox\u00eda sexa favorable, 120 d\u00edas ao ano como m\u00ednimo ou 6 horas ao d\u00eda no \u00faltimo ano. Toda esta informaci\u00f3n est\u00e1 recollida nos Cadernos de Pastoreo dos gandeiros. Pero que ocorre en \u00e9pocas de choiva ou mal tempo? A alimentaci\u00f3n das nosas vacas de Pastoreo var\u00eda<\/a> e alim\u00e9ntanse con forraxes de herba e millo previamente colleitados e almacenados polos gandeiros. Para que a alimentaci\u00f3n das nosas vacas sexa m\u00e1is completa proporci\u00f3naselles a maiores, concentrado.<\/p>\n

O leite producido polas nosas vacas de Pastoreo difire nalg\u00fans aspectos o perfil nutricional, como vimos anteriormente, pero, ademais, este perfil nutricional var\u00eda ao longo do ano. A cantidade, tipo de nutrientes e minerais presentes no chan non \u00e9 o mesmo durante os meses m\u00e1is calorosos que nas estaci\u00f3ns fr\u00edas de choiva e vento. Isto fai que a cor, a textura, o corpo, o sabor e, sobre todo, a composici\u00f3n do Leite de Pastoreo poida presentar pequenas variaci\u00f3ns.<\/p>\n

Isto sen d\u00fabida infl\u00fae no perfil nutricional do leite de Pastoreo, superior ao do leite convencional. Estudos como o do Centro de Investigaci\u00f3ns Agrarias de Mabegondo (A Coru\u00f1a)<\/a> ou o da Escola Polit\u00e9cnica da Universidade de Santiago xunto co Laboratorio Interprofesional Galego de An\u00e1lise do Leite (LIGAL) concl\u00faen que existe unha diferenza a favor do leite de Pastoreo no seu perfil lip\u00eddico<\/strong>, en comparaci\u00f3n co leite convencional. Existe unha diminuci\u00f3n no contido graxo e, ademais, presenta unha variaci\u00f3n no tipo dos seus \u00e1cidos graxos, tendo unha proporci\u00f3n lixeiramente maior de \u00e1cidos graxos insaturados e unha menor proporci\u00f3n de \u00e1cidos graxos saturados.<\/p>\n

Por outra banda, o contido das vitaminas e antioxidantes <\/strong>do leite de Pastoreo tam\u00e9n se ve aumentado. Grazas \u00e1 alimentaci\u00f3n de pasto da vaca, o leite que se obt\u00e9n presenta unha lixeira maior porci\u00f3n de carotenos e de vitaminas liposolubles, como son as vitaminas A e E. En Larsa val\u00e9monos destas calidades superiores do leite de Pastoreo para elaborar produtos l\u00e1cteos deliciosos e m\u00e1is nutritivos<\/a>. Desde os nosos iogures ata os nosos queixos, cada un dos nosos produtos est\u00e1n elaborados con este leite, e d\u00e1lles un sabor m\u00e1is aut\u00e9ntico e unha textura m\u00e1is agradable e cremosa.<\/p>\n

Que vantaxes ten o Pastoreo?<\/h2>\n

O Pastoreo \u00e9 un sistema de produci\u00f3n respectuoso coas vacas, a contorna, os propios gandeiros e, por \u00faltimo, pero non menos importante, cos Larseiros. Esta forma de producir leite \u00e9 a nosa garant\u00eda de calidade e o noso sinal de identidade.<\/p>\n

Leite de calidade<\/h3>\n

O noso leite de Pastoreo est\u00e1 certificado como Leite de Pastoreo co selo de Sociedade de Supervisi\u00f3n Xeral (SGS), unha entidade su\u00edza l\u00edder na inspecci\u00f3n e certificaci\u00f3n do cumprimento normativo e de calidade. Ademais, o leite de Pastoreo procede de explotaci\u00f3ns que est\u00e1n inscritas no \u201cRexistro de Explotaci\u00f3ns de Calidade Diferenciada\u201d (RECALDI), que certifican que a s\u00faa procedencia \u00e9 Galega 100%.<\/p>\n

Sustentabilidade ambiental<\/h3>\n

O Pastoreo \u00e9 unha pr\u00e1ctica sostible que reduce a dependencia de recursos externos como fertilizantes ou concentrados para alimentar \u00e1s nosas vacas. As nosas vacas abonan o terreo de forma natural e eliminan maleza, actuando como barreira, cortalumes ou devasa fronte aos posibles incendios nos montes. O Pastoreo mant\u00e9n coidados os montes e os prados e reduce a acumulaci\u00f3n de combustible vexetal e a maleza que pode propagar con maior facilidade un incendio. \u00c9 tam\u00e9n unha maneira de preservar a nosa contorna natural e non abandonala.<\/p>\n

Impacto na comunidade local<\/h3>\n

As gander\u00edas de Pastoreo est\u00e1n asentadas ao longo de toda a xeograf\u00eda galega, convert\u00e9ndose no modo de vida e sustento econ\u00f3mico de moitas familias e de pobos enteiros. Desta maneira, Larsa aposta pola xeraci\u00f3n de riqueza no noso territorio e evita o \u00e9xodo rural, un dos principais problemas de Galicia.<\/p>\n

Que efecto ten o Pastoreo nas vacas?<\/h2>\n

O Pastoreo afecta o benestar e ao estado de sa\u00fade das vacas. Se as nosas vacas est\u00e1n en liberdade e tranquilas, o produto ser\u00e1 de mellor calidade. Se viches algunha das fotos ou v\u00eddeos das nosas vacas pastando comprender\u00e1s por que nosas vacas est\u00e1n tan felices.<\/p>\n

Vacas m\u00e1is tranquilas<\/h3>\n

As nosas vacas son libres para moverse e relacionarse de forma natural co medio ambiente. Esta maior liberdade infl\u00fae na s\u00faa calidade de vida e no seu benestar. Como diciamos anteriormente, non s\u00f3 gozan dunha mellor sa\u00fade f\u00edsica e inmunol\u00f3xica, sen\u00f3n tam\u00e9n mental. As nosas vacas est\u00e1n m\u00e1is relaxadas, felices e non sofren de estr\u00e9s.<\/p>\n

Vacas m\u00e1is sas<\/h3>\n

As vacas que pastan libremente te\u00f1en acceso a unha dieta natural e variada que contrib\u00fae a un sistema dixestivo m\u00e1is saudable e unha vida m\u00e1is longa. Ademais, ao sa\u00edr a pastar ao aire libre un m\u00ednimo de 6 horas ao d\u00eda durante 120 d\u00edas ao ano, as vacas exerc\u00edtanse e gozan dunha mellor sa\u00fade mental que aquelas que permanecen estabuladas todo o d\u00eda.<\/p>\n

Vacas m\u00e1is lonxevas<\/h3>\n

Unhas vacas m\u00e1is libres e felices producen leite de mellor calidade. Ademais, este estado de benestar tam\u00e9n infl\u00fae na s\u00faa capacidade reprodutiva. Canto m\u00e1is felices e c\u00f3modas na contorna, m\u00e1is aumenta a s\u00faa taxa de reproduci\u00f3n e tam\u00e9n a s\u00faa esperanza de vida. De media as nosas vacas en r\u00e9xime de Pastoreo te\u00f1en unha lonxevidade de 13 anos, fronte aos 6 das vacas en explotaci\u00f3ns gandeiras intensivas. \u00c9 dicir, as vacas de Pastoreo viven m\u00e1is do dobre que o resto de vacas!<\/p>\n

Ao confiar en Larsa, elixes produtos cun sabor superior, maior calidade e apostas pola tradici\u00f3n, porque esa \u00e9 a nosa esencia. #Aqu\u00edFac\u00e9moloAs\u00ed.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Larsa sabemos que a calidade dos nosos produtos l\u00e1cteos comeza no campo, onde as vacas alim\u00e9ntanse dos pastos. Esta conexi\u00f3n coa natureza mellora a vida das vacas e refl\u00edctese na calidade superior do noso Leite de Pastoreo. O leite de Pastoreo distingue os nosos produtos l\u00e1cteos e ten un impacto positivo nas nosas vacas… Seguir lendo Como mellora o leite de Pastoreo a calidade dos produtos l\u00e1cteos?<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":12080,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[268],"tags":[],"class_list":["post-12082","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","entry"],"yoast_head":"\nComo mellora o leite de Pastoreo a calidade dos produtos l\u00e1cteos?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"O leite de Pastoreo \u00e9 o sinal de identidade de Larsa. 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