{"id":13627,"date":"2025-01-15T10:32:56","date_gmt":"2025-01-15T09:32:56","guid":{"rendered":"https:\/\/leitelarsa.es\/?p=13627"},"modified":"2025-01-15T10:33:18","modified_gmt":"2025-01-15T09:33:18","slug":"a-evolucion-do-queixo-en-larsa-unha-historia-de-sabor-tradicion-e-innovacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/blog\/a-evolucion-do-queixo-en-larsa-unha-historia-de-sabor-tradicion-e-innovacion","title":{"rendered":"A evoluci\u00f3n do queixo en Larsa: unha historia de sabor, tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

En Larsa levamos varias xeraci\u00f3ns acompa\u00f1\u00e1ndote en sobremesas e merendas cos nosos produtos de Pastoreo, como os queixos. A Queser\u00eda Larsa, case centenaria, constru\u00edu a s\u00faa historia unindo a tradici\u00f3n dos m\u00e9todos artesanais coa innovaci\u00f3n nos procesos que garanten a m\u00e1xima calidade para ofrecer os mellores queixos aos nosos larseiros.
\nQueres co\u00f1ecer a evoluci\u00f3n do queixo en Larsa? \u00c9nchenos de orgullo compartir contigo un anaco da nosa historia. Segue lendo!<\/p>\n

Cal foi o primeiro queixo de Larsa?<\/h2>\n

Larsa est\u00e1 ligada \u00e1 innovaci\u00f3n desde sempre. Tanto \u00e9 as\u00ed, que en 1933 botou a andar a Queixer\u00eda Larsa comercializando o primeiro Queixo Arz\u00faa-Ulloa producido de xeito profesional.
\nAs\u00ed, inauguramos a nosa actividade ao grande, cun alimento tradicional, 100% galego que a\u00ednda conserva hoxe en d\u00eda a s\u00faa receita, esencia \u00fanica e sabor caracter\u00edstico.<\/p>\n

Que fai especiais os queixos Larsa?<\/h2>\n

Os procesos de elaboraci\u00f3n dos produtos l\u00e1cteos poden cambiar e modernizarse co paso do tempo. Con todo, hai algo que permanece inalterable e son as nosas receitas tradicionais e a esencia de Larsa.
\nDentro de nosa Queixer\u00eda Larsa contamos cunha ampla gama de queixos de Pastoreo, elaborados con leite de vacas que pacen en liberdade. Escoller produtos elaborados con leite de vacas en r\u00e9xime de Pastoreo \u00e9 apostar por unha produci\u00f3n respectuosa cos animais, que viven m\u00e1is felices e gozan de mellor sa\u00fade que as vacas estabuladas, tal e como nos indican os nosos gandeiros.
\nO noso leite est\u00e1 avalado polo selo de Pastoreo certificado da Sociedade Xeral de Supervisi\u00f3n (SGS), unha entidade su\u00edza l\u00edder na inspecci\u00f3n e certificaci\u00f3n do cumprimento normativo e de calidade. Con esta certificaci\u00f3n, Larsa acredita que o seu leite prov\u00e9n de gando bovino que sae pacer ao aire libre polo menos 6 horas ao d\u00eda e un m\u00ednimo de 120 d\u00edas ao ano, e todos estes datos ten que estar meticulosamente recollidos no Caderno de Pastoreo.<\/p>\n

Como cambiou o queixo Larsa ao longo do tempo?<\/h2>\n

O queixo non \u00e9 s\u00f3 un alimento. Forma parte da nosa historia, cultura e establece unha conexi\u00f3n coas nosas ra\u00edces.
\nEn Larsa levamos anos perfeccionando a arte da elaboraci\u00f3n de queixos mantendo o mellor da receita tradicional galega e engadindo tecnolox\u00edas de vangarda para ofrecer produtos saborosos e que tam\u00e9n cumpren cos m\u00e1is altos est\u00e1ndares de seguridade e calidade.<\/p>\n

Rastrexabilidade do leite<\/h3>\n

Grazas ao noso sistema de rastrexabilidade<\/a> podemos seguir o percorrido do leite desde a s\u00faa recollida nas gandar\u00edas en r\u00e9xime de Pastoreo ata a planta onde se desenvolven todos os procesos como a elaboraci\u00f3n e envasado do produto final. O proceso de rastrexabilidade incl\u00fae tam\u00e9n a etapa de distribuci\u00f3n.
\nEn todos os nosos produtos, non soamente os queixos, podes atopar un c\u00f3digo alfanum\u00e9rico co que podes co\u00f1ecer e identificar todos os procedementos seguidos por Larsa desde a orixe do leite ata a s\u00faa chegada \u00e1 t\u00faa casa. Deste xeito, aseg\u00faraste de que os nosos produtos cumpren e pasaron os m\u00e1is estritos controis de calidade.<\/p>\n

Seguridade alimentaria<\/h3>\n

En Larsa incorporamos controis exhaustivos en cada etapa da produci\u00f3n dos nosos produtos de Pastoreo para garantir que os queixos cheguen \u00e1 t\u00faa mesa en perfectas condici\u00f3ns. Isto incl\u00fae procesos de pasteurizaci\u00f3n e an\u00e1lises constantes que certifiquen a calidade do noso leite 100% galego.<\/p>\n

Compromiso co medio ambiente<\/h3>\n

A nosa empresa non s\u00f3 coida a calidade dos produtos, sen\u00f3n tam\u00e9n da contorna natural. Larsa traballa man a man con 403 gandar\u00edas locais en r\u00e9xime de Pastoreo, co obxectivo de reducir a pegada ecol\u00f3xica e fomentar unha produci\u00f3n l\u00e1ctea m\u00e1is sostible.<\/p>\n

Cantos tipos de queixos Larsa hai? Tradici\u00f3n e sabor en cada variedade<\/h2>\n

En Larsa cada queixo ten a s\u00faa propia personalidade e est\u00e1n pensados para adaptarse aos diferentes gustos e situaci\u00f3ns nas que gozar dun bo queixo. E, como en todas as familias, sempre hai un que encaixa \u00e1 perfecci\u00f3n co que precisas. Queres saber cal \u00e9 o tipo de queixo m\u00e1is axeitado para ti? Resum\u00edmosche as caracter\u00edsticas dos nosos queixos.<\/p>\n

Queixo B\u00f3la Larsa<\/h3>\n

Coa s\u00faa caracter\u00edstica forma redondeada e cor vermella, o Queixo B\u00f3la acomp\u00e1\u00f1anos desde a d\u00e9cada de 1980, convert\u00e9ndose nun dos nosos produtos de Pastoreo m\u00e1is m\u00edticos<\/a>. A s\u00faa textura equilibrada e o seu sabor suave fano perfecto para toda a familia.<\/p>\n

Queixo Galego con D.O. Tetilla<\/h3>\n

Se hai un queixo que se converteu no aut\u00e9ntico emblema da nosa terra \u00e9 o Queixo Tetilla D.O.P., reco\u00f1ecido pola s\u00faa textura cremosa e sabor suave que namoran a calquera. Este queixo con Denominaci\u00f3n de Orixe<\/a> est\u00e1 elaborado con leite 100% galego e seguindo a receita m\u00e1is tradicional para ofrecerche a esencia da nosa terra en cada bocado.<\/p>\n

Queixo Galego con D.O. Arz\u00faa-Ulloa, o noso decano<\/h3>\n

Sab\u00edas que o Arz\u00faa-Ulloa \u00e9 o queixo m\u00e1is consumido e producido?. Se queres co\u00f1ecer m\u00e1is curiosidades do queixo con D.O. Arz\u00faa-Ulloa, ou queixo do pa\u00eds, podes ler o noso artigo<\/a>. Este queixo destaca pola s\u00faa textura cremosa e sabor aut\u00e9ntico que abraza con total rotundidade a tradici\u00f3n galega.<\/p>\n

Queixo fresco Larsa<\/h3>\n

Fresco, suave e perfecto para quen busca un queixo lixeiro<\/a> e baixo en graxa, pero cargado de calcio e con todo o sabor do leite de sempre.<\/p>\n

Non podemos esquecernos dos nosos queixos en liscos ou queixo en barra<\/a> e sabemos que ti tam\u00e9n os tes ben presentes, xa que son un imprescindible nas chaciner\u00edas dos supermercados. Os nosos queixos en barra ou en liscos son perfectos para preparar unha merenda saborosa, enriquecer ensaladas ou pratos gratinados cun queixo madurado con moit\u00edsimo agarimo e lograr un resaibo e un fundido totalmente inconfundible.<\/p>\n

En Larsa seguimos escribindo a historia do queixo d\u00eda a d\u00eda, sen esquecernos das nosas ra\u00edces, pero incorporando as innovaci\u00f3ns m\u00e1is relevantes \u00e1s nosas f\u00e1bricas. Porque o importante non \u00e9 s\u00f3 evolucionar, sen\u00f3n facelo canda ti. Cal \u00e9 o teu queixo favorito? L\u00e9moste! \ud83d\ude0a<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En Larsa levamos varias xeraci\u00f3ns acompa\u00f1\u00e1ndote en sobremesas e merendas cos nosos produtos de Pastoreo, como os queixos. A Queser\u00eda Larsa, case centenaria, constru\u00edu a s\u00faa historia unindo a tradici\u00f3n dos m\u00e9todos artesanais coa innovaci\u00f3n nos procesos que garanten a m\u00e1xima calidade para ofrecer os mellores queixos aos nosos larseiros. 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