![\"\"](\"https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/compromiso.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
Pastar. Que \u00e9 pastar? De \u201cpasto\u201d derivan d\u00faas palabras: \u2018pastar\u2019 e \u2018pastorear\u2019. O dicionario da Real Academia Galega define \u2018pastorear\u2019 como \u201cLevar [o gando] ao pasto e coidalo mentres est\u00e1 pacendo\u201d. E velaqu\u00ed reside a primeira parte da cuesti\u00f3n. Por outra banda, \u2018pastar\u2019 aplicado ao gando, significa \u201cComer a herba dun prado ou monte\u201d. O pastoreo \u00e9, polo tanto, un traballo en equipo, con d\u00faas partes igualmente importantes, imprescindibles na produci\u00f3n do Leite de Pastoreo.<\/p>\n
<\/p>\n
Producir Leite de Pastoreo Certificado<\/strong> \u00e9 algo m\u00e1is que alimentar as vacas con herba. \u00c9 un compromiso coa alimentaci\u00f3n natural, coa calidade e coa gandar\u00eda tradicional. O Leite de Pastoreo Certificado que Larsa emprega para elaborar os seus produtos abrangue un esixente proceso, dende o coidado dos pastos ata o envasado.<\/p>\n Larsa recolle o leite de pastoreo en m\u00e1is de 400 explotaci\u00f3ns gandeiras das mellores zonas produtoras de Galicia. Son granxas de tama\u00f1o medio, con raba\u00f1os de entre 15 e 100 vacas.<\/p>\n Estas explotaci\u00f3ns est\u00e1n certificadas por SGS (anteriormente, Soci\u00e9t\u00e9 G\u00e9n\u00e9rale de Surveillance), unha entidade l\u00edder no sector da verificaci\u00f3n da calidade. SGS enc\u00e1rgase de asegurar que tanto as granxas coma n\u00f3s cumprimos cos requisitos do Leite de Pastoreo durante todo o ano.<\/p>\n Cales son eses requisitos? Detall\u00e1moschos.<\/p>\n Pastoreo<\/b>: O primeiro \u00e9 o que recolle o dicionario na acepci\u00f3n relativa a \u2018pastorear\u2019. As vacas deben ser conducidas ao prado para que coman na herba e noutros vexetais no mesmo lugar en que se producen. Isto sup\u00f3n que as vacas comen ao seu ritmo e no seu h\u00e1bitat natural, que se moven a pracer. \u00c9 unha das principais diferenzas coas explotaci\u00f3ns industriais, nas que as vacas son alimentadas en comedeiras nas que apenas se poden remexer.<\/p>\n Os pastos<\/b>: a alimentaci\u00f3n \u00e9 clave pero tam\u00e9n a contorna. O certificado Leite de Pastoreo esixe que os prados te\u00f1an unha carga m\u00e1xima de 2,5 Unidades de Gando Maior en muxidura <\/span>por hect\u00e1rea. As Unidades de Gando Maior son vacas adultas, e esta regra establece que nunha superficie equivalente a un campo de f\u00fatbol profesional debe haber menos de tres vacas. Iso non quere dicir que non se poidan reunir, sen\u00f3n que o espazo dispo\u00f1ible debe ser as\u00ed de largac\u00edo.<\/p>\n Herba abonda<\/b>: Moi unido ao anterior, est\u00e1 a calidade do pasto. De nada servir\u00eda que as vacas dispuxesen de moito espazo de terreo se este non d\u00e1 pasto para comer. O certificado do Leite de Pastoreo esixe que a herba te\u00f1a unha altura media de 5 cent\u00edmetros. Para isto os gandeiros deben ter co\u00f1ecementos sobre manexo de pastos e como xestionalos para que a herba medre e se rexenere.<\/p>\n Alimentaci\u00f3n complementaria<\/b>: precisamente porque \u00e1s veces o clima non permite sa\u00edr ao prado, as vacas alim\u00e9ntanse ademais con complementos naturais; normalmente de herba, que os gandeiros apa\u00f1an en \u00e9pocas estivais para elaborar forraxe.<\/p>\n Caderno de pastoreo<\/b>: e todo isto, como se controla? SGS ten inspectores que se encargan de vixiar que todos os que participan neste proceso cumpran coas normas de certificaci\u00f3n. Por iso, e para facilitar que o control sexa exhaustivo, as explotaci\u00f3ns coas que Larsa traballa est\u00e1n obrigadas a levar ao d\u00eda un caderno de pastoreo e un rexistro do n\u00famero de vacas da explotaci\u00f3n, que incl\u00faa:<\/p>\n Os datos<\/b>: que debe recoller este caderno?<\/p>\n E cal \u00e9 o papel de Larsa en todo isto? Ademais de recoller o Leite de Pastoreo de forma regular nas explotaci\u00f3ns, asegurarse de que este preserva as s\u00faas condici\u00f3ns \u00fanicas no seu procesado.<\/p>\n Por outra banda, Larsa ofr\u00e9celles un servizo de asesoramento aos gandeiros que incl\u00fae a atenci\u00f3n sanitaria e veterinaria, a cobertura de seguros e a xesti\u00f3n econ\u00f3mica e t\u00e9cnica para garantir a sostibilidade ambiental e econ\u00f3mica das explotaci\u00f3ns.<\/p>\n O Leite de Pastoreo \u00e9 un leite de m\u00e1is alto valor engadido, de calidade e sabor superiores que asegura o benestar animal. As vacas de pastoreo viven entre 8 e 10 anos, unha lonxevidade inalcanzable nunha explotaci\u00f3n industrial. Esta aposta permite, ademais, retribu\u00edr mellor o esforzo dos gandeiros e estimular a gandar\u00eda tradicional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"O leite certificado dende a orixe<\/h2>\n
Requisitos do\u00a0Pastoreo certificado<\/h2>\n
\n
\n
Garant\u00eda de calidade<\/h2>\n