![\"\"](\"https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2021\/12\/gluten_blog.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
O leite \u00e9 un produto que prov\u00e9n de orixe animal, polo que \u00e9 libre de glute por natureza. Isto \u00e9 ben co\u00f1ecido polo colectivo cel\u00edaco quen, desde a Federaci\u00f3n de Asociaci\u00f3ns de Cel\u00edacos de Espa\u00f1a, consideran este alimento como “verde” ou \u201cxen\u00e9rico\u201d \u00e9 dicir, apto para o consumo por cel\u00edacos. Por iso todos os produtos Larsa son perfectamente seguros para toda a familia.<\/p>\n
O leite e derivados, por exemplo a nata, a manteiga, o iogur natural e o queixo; \u00e9 dicir derivados sen ingredientes susceptibles de levar glute, son alimentos totalmente aptos para as persoas cel\u00edacas.<\/p>\n
O glute \u00e9 unha prote\u00edna de orixe vexetal, concretamente unha glucoprote\u00edna que se atopa en cereais de consumo tan habitual como o trigo, a cebada, o centeo ou a avea, e noutros cereais que son de consumo menos frecuente, como son a espelta e o triticale.<\/p>\n
Ten pouco poder nutritivo pero un alto poder tecnol\u00f3xico, sendo o responsable da elasticidade da masa de fari\u00f1a, da s\u00faa esponxosidade e da variaci\u00f3n do volume, dando lugar a un produto m\u00e1is apetecible e saboroso.<\/p>\n
A enfermidade cel\u00edaca \u00e9 unha patolox\u00eda hereditaria autoinmune caracterizada por unha intolerancia permanente e cr\u00f3nica ao glute. Pad\u00e9cena persoas que est\u00e1n predispostas xeneticamente e caracter\u00edzase por unha lesi\u00f3n da mucosa do intestino delgado que provoca unha atrofia das vellosidades intestinais, o que provoca unha inadecuada absorci\u00f3n dos nutrientes dos alimentos (prote\u00ednas, graxas, hidratos de carbono, sales minerais e vitaminas).<\/p>\n
Sabes o que \u00e9 unha intolerancia alimentaria?<\/p>\n
A intolerancia alimentaria \u00e9 a reacci\u00f3n adversa do organismo ante a inxesta de determinados alimentos, aditivos e conservantes que provocan no sistema inmunol\u00f3xico a formaci\u00f3n de anticorpos fronte a prote\u00ednas de determinadas substancias alimentarias.<\/p>\n
A maior parte da poboaci\u00f3n tolera a inxesta de glute, a\u00ednda que outra gran parte da mesma non \u00e9 capaz. Para este tipo de persoas o consumo de produtos con glute pode provocar problemas de sa\u00fade. Esta sensibilidade principalmente bas\u00e9ase na falta das encimas necesarias que dixiren este composto en fragmentos m\u00e1is pequenos, o que conduce a problemas autoinmunitarios (enfermidade cel\u00edaca) al\u00e9rxicos (como son a alerxia respiratoria, a alimentaria ou a de contacto) e de sensibilidade.<\/p>\n
Sabes o que \u00e9 unha alerxia alimentaria?<\/p>\n
A alerxia alimentaria \u00e9 unha reacci\u00f3n do sistema inmunitario que ocorre pouco despois de inxerir un determinado alimento. Incluso unha pequena cantidade do alimento que causa a alerxia pode ocasionar signos e s\u00edntomas, como problemas dixestivos, urticaria ou inflamaci\u00f3n das v\u00edas respiratorias.<\/p>\n
A alerxia ao glute \u00e9 unha resposta inmunol\u00f3xica que se produce no organismo afectando o noso intestino, mentres que a sensibilidade ao glute \u00e9 unha patolox\u00eda onde non interv\u00e9n o sistema inmunitario pero que si se caracteriza por s\u00edntomas intestinais en individuos que non presentan enfermidade cel\u00edaca.<\/p>\n
Ning\u00fan dos nosos produtos ten glute, salvo o iogur desnatado con cereais e fibra. Tal e como che diciamos ao comezo deste post, son perfectamente seguros para toda a familia. Goza do sabor mentres coidamos a t\u00faa sa\u00fade!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"