{"id":750,"date":"2023-01-12T18:44:27","date_gmt":"2023-01-12T17:44:27","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/larsaweb\/blog\/5-curiosidades-sobre-o-queixo-galego-con-d-o-arzua-ulloa-larsa\/"},"modified":"2024-06-18T11:39:20","modified_gmt":"2024-06-18T09:39:20","slug":"5-curiosidades-sobre-o-queixo-galego-con-d-o-arzua-ulloa-larsa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/blog\/5-curiosidades-sobre-o-queixo-galego-con-d-o-arzua-ulloa-larsa","title":{"rendered":"5 curiosidades sobre o Queixo Galego con D.O Arz\u00faa-Ulloa Larsa"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

O <\/span>Queixo galego con D.O Arz\u00faa-Ulloa<\/span><\/a> \u00e9 un dos queixos m\u00e1is famosos da gastronom\u00eda galega.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Un produto con Denominaci\u00f3n de Orixe, que como ben indica o seu nome, \u00e9 caracter\u00edstico das comarcas galegas de Arz\u00faa e de Ulloa. O Queixo con D.O Arz\u00faa-Ulloa \u00e9 o queixo decano de Larsa, convert\u00e9ndose no primeiro produto elaborado pola marca, al\u00e1 polo ano 1933. Con el comezou a nosa Queixer\u00eda!\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se es #CheeseLover, \u00e9 probable que co\u00f1ezas este queixo e mesmo poida que sexa un dos teus favoritos. Con todo, quizais non saibas estas 5 curiosidades que ademais de facerche profundar neste produto, faranche ga\u00f1ar o queixo do trivial. E nunca mellor dito! ?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

1. Tres tipos de queixo<\/span><\/b>\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

O <\/span>Queixo con Denominaci\u00f3n de Orixe Arz\u00faa-Ulloa<\/span><\/a> caracter\u00edzase pola s\u00faa materia prima, un leite procedente de vacas con razas Rubia galega, Pardo alpina e Frisona. En funci\u00f3n das caracter\u00edsticas f\u00edsicas e de maduraci\u00f3n do queixo, podemos diferenciar tres tipos distintos: Arz\u00faa-Ulloa, Arz\u00faa-Ulloa de Granxa e Arz\u00faa-Ulloa Curado.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Arz\u00faa-Ulloa: Tr\u00e1tase dun queixo de pasta branda, elaborado con leite cru ou pasteurizado, que ten un per\u00edodo de maduraci\u00f3n m\u00ednimo de seis d\u00edas. A s\u00faa forma \u00e9 cil\u00edndrica con bordos redondeados e a s\u00faa cortiza \u00e9 fina e el\u00e1stica de cor amarela. A s\u00faa pasta interior ten aspecto brillante, sen gretas e poucos ollos, de cor entre branco marfil e amarelo p\u00e1lido.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Arz\u00faa-Ulloa de Granxa: Queixo elaborado con leite cru ou pasteurizado, sendo a principal diferenza a orixe do leite, que neste caso procede da propia explotaci\u00f3n.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Arz\u00faa-Ulloa Curado: Este queixo contempla un per\u00edodo de maduraci\u00f3n maior que o observado nas d\u00faas variedades anteriores, prolong\u00e1ndose ata un m\u00ednimo de 6 meses dende a elaboraci\u00f3n do queixo. En consecuencia, a s\u00faa pasta cambia de forma, adoptando un aspecto compacto cun forte aroma a manteiga e unha sensaci\u00f3n picante. Esta variedade \u00e9 a que atopar\u00e1s na <\/span>Queixer\u00eda Larsa<\/span><\/a>!<\/span>
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

2. Un queixo de tres provincias<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

O nome deste queixo pode dar a confusi\u00f3n e \u00e9 que, a\u00ednda que a priori p\u00f3dese pensar que o Queixo con D.O Arz\u00faa-Ulloa elab\u00f3rase simplemente nas comarcas de Arz\u00faa e de Ulloa, isto non \u00e9 de todo as\u00ed.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

A realidade \u00e9 que se trata dun produto cunha \u00e1rea de produci\u00f3n m\u00e1is extensa, situando a s\u00faa elaboraci\u00f3n no coraz\u00f3n de Galicia e implicando ata tres provincias:\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

– Provincia da Coru\u00f1a: Arz\u00faa, Boimorto, O Pino, Touro, Curtis, Vilasantar, Melide, Santiso, Sobrado, Toques, Frades, Mes\u00eda, Ordes, Oroso, Boqueix\u00f3n e Vedra.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0– Provincia de Lugo: Antas de Ulla, Monterroso, Palas de Rei, Carballedo, Chantada, Taboada, Friol, Gunt\u00edn e Portomar\u00edn.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

– Provincia de Pontevedra: Agolada, Doz\u00f3n, Lal\u00edn, Rodeiro, Silleda, Vila de Cruces e A Estrada.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

3. \u00c9 o queixo m\u00e1is producido de Galicia\u00a0<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

En Galicia, adem\u00e1s do Queixo con D.O Arz\u00faa-Ulloa, destacan outras variedades como <\/span>o <\/span>Queixo Galego con D.O de Tetilla<\/span><\/a> ou o Queixo do Cebreiro. A realidade \u00e9 que, a pesar de que todas son co\u00f1ecidas, o <\/span>Queixo con D.O Arz\u00faa-Ulloa<\/span><\/a> \u00e9 o m\u00e1is consumido e producido na nosa comunidade aut\u00f3noma, presentando unha produci\u00f3n superior ao 50% do total de queixos elaborados.<\/span>
\n\u00a0<\/span><\/p>\n

4. O primeiro de Larsa<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

O Queixo con D.O Arz\u00faa-Ulloa inaugurou a Queixer\u00eda Larsa en 1933, convert\u00e9ndose no primeiro Queixo de Arz\u00faa elaborado de forma profesional.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Un produto precedido por moitos outros que non perdeu a s\u00faa esencia \u00fanica e o seu sabor caracter\u00edstico. Se non o probaches a\u00ednda, adiant\u00e1mosche que se trata dun queixo con textura cremosa e pasta branda que se caracteriza por un resaibo lixeiramente picante. Podes consumilo s\u00f3, con pan, en tosta ou nas t\u00faas receitas m\u00e1is doces ou salgadas. Goza de todo o seu sabor!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

5. Apunta esta data: 3, 4 e 5 de marzo<\/span><\/b>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se es un aut\u00e9ntico fan e queres sabelo todo acerca do universo do Queixo con D.O Arz\u00faa-Ulloa, temos que informarche de que a este queixo ded\u00edcaselle unha festa propia.\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Ch\u00e1mase \u2018A Festa do Queixo de Arz\u00faa\u2019 e cel\u00e9brase no Recinto Feiral \u2018Terra do Queixo\u2019 no concello de Arz\u00faa, durante a primeira fin de semana de marzo. Pinta ben, verdade?\u00a0<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Se non queres esperar, pensa que sempre podes atopar o noso produto <\/span>Queixo con D.O Arz\u00faa-Ulloa<\/span><\/a> Larsa no teu supermercado favorito. Estar\u00e1s a gozar dun produto aut\u00e9ntico, elaborado con Leite de Pastoreo 100% Galego, que se coroa como un produto que abandera a esencia da tradici\u00f3n galega. Goza do sabor xenu\u00edno de Galicia!<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O Queixo galego con D.O Arz\u00faa-Ulloa \u00e9 un dos queixos m\u00e1is famosos da gastronom\u00eda galega.\u00a0\u00a0 Un produto con Denominaci\u00f3n de Orixe, que como ben indica o seu nome, \u00e9 caracter\u00edstico das comarcas galegas de Arz\u00faa e de Ulloa. 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