{"id":9404,"date":"2023-11-30T09:48:46","date_gmt":"2023-11-30T08:48:46","guid":{"rendered":"https:\/\/leitelarsa.es\/?p=9404"},"modified":"2023-11-30T09:47:37","modified_gmt":"2023-11-30T08:47:37","slug":"por-que-os-lacteos-son-un-grupo-de-alimentos-propio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/blog\/por-que-os-lacteos-son-un-grupo-de-alimentos-propio","title":{"rendered":"Por que os l\u00e1cteos son un grupo de alimentos propio?"},"content":{"rendered":"<p><span data-contrast=\"auto\">As clasificaci\u00f3ns var\u00edan segundo o criterio, pero os produtos l\u00e1cteos, de maneira xeral, constit\u00faen por si mesmos un grupo de alimentos. Esta familia alimenticia incl\u00fae produtos derivados do leite de mam\u00edferos, como vacas, ovellas e cabras, a\u00ednda que estes s\u00f3 son os m\u00e1is frecuentes. Alg\u00fans exemplos moi com\u00fans de produtos l\u00e1cteos son o leite, o queixo, o iogur, a nata e a manteiga. Coa ampliaci\u00f3n de mercado tam\u00e9n aparecen novos produtos l\u00e1cteos, como o k\u00e9fir ou os iogures bebibles.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A nivel nutricional, os produtos l\u00e1cteos son unha fonte importante de calcio, prote\u00ednas e outros nutrientes esenciais para o crecemento e o mantemento da sa\u00fade \u00f3sea durante todas as etapas da vida. Debido a iso, os l\u00e1cteos clasif\u00edcanse como un <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">grupo propio<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Con todo, isto \u00e9 s\u00f3 segundo o modelo dos cinco grupos: grans, vexetais, froitas, carnes e peixes (ovos, legumes, froitos secos&#8230;) e produtos l\u00e1cteos.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Outra das clasificaci\u00f3ns m\u00e1is com\u00fans e b\u00e1sicas \u00e9 por orixe: animal ou vexetal. Neste caso, os l\u00e1cteos ser\u00edan un grupo de alimentos de<\/span><b><span data-contrast=\"auto\"> orixe animal<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Por \u00faltimo, e atendendo \u00e1s s\u00faas funci\u00f3ns no organismo, clasif\u00edcanse como alimentos <\/span><b><span data-contrast=\"auto\">construtores ou pl\u00e1sticos<\/span><\/b><span data-contrast=\"auto\">. Isto \u00e9 as\u00ed debido ao seu papel fundamental na s\u00edntese de novos tecidos e a renovaci\u00f3n celular polo seu alto contido proteico e a s\u00faa composici\u00f3n nutricional. S\u00f3 a manteiga, polo seu contido graxo m\u00e1is elevado, clasif\u00edcase como alimento enerx\u00e9tico.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">O <\/span><a href=\"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/produtos\/leite\/leites-tradicionais-de-pastoreo\"><span data-contrast=\"none\">Leite Tradicional de Pastoreo<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">, os <\/span><a href=\"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/produtos\/iogures\"><span data-contrast=\"none\">Iogures con Leite de Pastoreo<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> e os <\/span><a href=\"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/queixeria-larsa\"><span data-contrast=\"none\">Queixos de Larsa<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> son alimentos que pertencen \u00e1 familia de l\u00e1cteos e, como tal, son recomendables para que o noso organismo reciba a achega de nutrientes esenciais cada d\u00eda. En funci\u00f3n das t\u00faas necesidades, poder\u00e1s completar o teu d\u00eda cun <\/span><a href=\"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/produtos\/iogures\/iogures-tradicionais\/iogur-natural\"><span data-contrast=\"none\">Iogur Sabor Natural Larsa<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">, un bo vaso de <\/span><a href=\"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/produtos\/leite\/leites-tradicionais-de-pastoreo\/leite-de-pastoreo-entera\"><span data-contrast=\"none\">Leite Tradicional de Pastoreo enteira<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> ou con <\/span><a href=\"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/queixeria-larsa\/queixo-fresco\/queixo-fresco\"><span data-contrast=\"none\">Queixo fresco Larsa<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\">, entre outros. Descobre cales dos nosos l\u00e1cteos son para ti!\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Os l\u00e1cteos, un grupo de alimentos con funci\u00f3n pl\u00e1stica e categor\u00eda de complemento alimenticio<span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Na d\u00e9cada dos anos 60, apareceu en Espa\u00f1a o programa Educaci\u00f3n na Alimentaci\u00f3n e Nutrici\u00f3n (EDALNU). Foi dese\u00f1ado coa finalidade de dispo\u00f1er dunha gu\u00eda que fose \u00fatil \u00e1 poboaci\u00f3n para planificar unha dieta equilibrada, sa e saudable.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Nesta clasificaci\u00f3n, que se popularizou nos fogares espa\u00f1ois por ter forma de roda con todos os grupos de alimentos, difer\u00e9ncianse 7 familias alimenticias segundo os seus nutrientes e as s\u00faas funci\u00f3ns. Os diferentes grupos x\u00e9ranse por similitude en composici\u00f3n nutricional e, \u00e1 s\u00faa vez, dist\u00ednguense tres grandes grupos segundo a funci\u00f3n que cumpren no organismo: alimentos con funci\u00f3n reguladora, alimentos con funci\u00f3n enerx\u00e9tica e alimentos con funci\u00f3n pl\u00e1stica. Tal e como se mencionou, os l\u00e1cteos, salvo a manteiga, son un grupo de alimentos con funci\u00f3n pl\u00e1stica ou formadora.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">EDALNU destacou o leite por encima doutros alimentos dentro do programa, chegando a elevala \u00e1 categor\u00eda de \u201ccomplemento alimenticio\u201d, xa que a dieta media dos espa\u00f1ois era deficitaria en prote\u00ednas, calcio e vitaminas, todos eles presentes nos l\u00e1cteos.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">O programa EDALNU foi vangardista e xurdiu en colaboraci\u00f3n coa Organizaci\u00f3n das Naci\u00f3ns Unidas para a Agricultura e a Alimentaci\u00f3n (FAO) e o Fondo das Naci\u00f3ns Unidas para a Infancia (UNICEF). A s\u00faa\u00a0maior taxa de acci\u00f3n tivo lugar nas escolas de moitas persoas que hoxe en d\u00eda son av\u00f3s, pais e t\u00edos de nenos que xa non co\u00f1ecen a roda de alimentos de EDALNU.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2>Produtos l\u00e1cteos, o grupo do leite e os seus derivados\u00a0<span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span data-contrast=\"auto\">A FAO estableceu en 1963 a creaci\u00f3n dun Codex Alimentarius con normas e directrices para servir como referente mundial a gobernos, industrias e consumidores. Nesta clasificaci\u00f3n os produtos l\u00e1cteos son un grupo propio, a\u00ednda que se diferencia entre leite e os seus derivados. Segundo o Codex, ent\u00e9ndese por produto l\u00e1cteo calquera \u201cproduto obtido mediante calquera elaboraci\u00f3n do leite, que pode conter aditivos alimentarios e outros ingredientes funcionalmente necesarios para a s\u00faa elaboraci\u00f3n\u201d.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">En Larsa levamos 90 anos elaborando produtos l\u00e1cteos de calidade coa mellor materia prima, o Leite de Pastoreo certificada, obtida de vacas que pastan ao aire libre nos mellores prados de Galicia un m\u00ednimo de seis horas ao d\u00eda e cun espazo suficiente.\u00a0\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">L\u00e1cteos de calidade que nos sit\u00faan como a marca favorita dos galegos desde hai anos e difer\u00e9nciannos polo seu sabor, o leite, nata, manteiga, queixo e iogures de toda a vida.\u00a0<\/span><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span data-contrast=\"auto\">Este sistema de produci\u00f3n tradicional de Galicia garante \u00e1s vacas unha maior calidade de vida fronte \u00e1s que viven estabuladas, xa que tanto no seu traslado aos pastos como durante a xornada de pastoreo te\u00f1en \u00e1 s\u00faa disposici\u00f3n fontes de auga e alimentos naturais para alimentarse ao seu ritmo. E, como xa che contamos <\/span><a href=\"https:\/\/leitelarsa.es\/gl\/blog\/o-pastoreo-un-modelo-de-producion-sostible\"><span data-contrast=\"none\">no noso post sobre o Pastoreo<\/span><\/a><span data-contrast=\"auto\"> ademais de ser un sistema bo para as vacas e para ti, tam\u00e9n \u00e9 bo para o planeta.<\/span><\/p>\n<p><span data-ccp-props=\"{&quot;201341983&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:259}\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-9402 size-full aligncenter\" src=\"https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x.jpg\" alt=\"\" width=\"1920\" height=\"960\" srcset=\"https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x.jpg 1920w, https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x-600x300.jpg 600w, https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x-300x150.jpg 300w, https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x-1024x512.jpg 1024w, https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x-768x384.jpg 768w, https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x-1536x768.jpg 1536w, https:\/\/leitelarsa.es\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/Larsa_post_blog@2x-1568x784.jpg 1568w\" sizes=\"(max-width: 1920px) 100vw, 1920px\" \/>\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>As clasificaci\u00f3ns var\u00edan segundo o criterio, pero os produtos l\u00e1cteos, de maneira xeral, constit\u00faen por si mesmos un grupo de alimentos. 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