Se algunha vez preguntácheste como facer arroz con leite, hoxe traémosche a solución. A mellor receita de arroz con leite caseiro, doado e rápido de preparar. Pero como todas as receitas, ten os seus segredos e neste caso, son un par de detalles para non enlearte na cociña. O primeiro, que che imos a dicir nós!, é o leite. Para que che saia un arroz con leite caseiro e cremoso, debes usar un leite con toda a súa graxa, así que neste caso, non substitúas o Leite de Pastoreo Enteiro Larsa polo Desnatado ou Semi. O segundo gran erro nunha receita de arroz con leite é que se pegue. É fácil de facer pero precisa aloumiños, remove cada 5 minutos ao principio e cando lle engadas o azucre, non soltes a culler ata o final.
Alérxenos
Lactosa
Que produtos de Larsa precisas para facer a receita?
O arroz con leite é unha desas sobremesas imprescindibles na nosa gastronomía e quizais por iso, ten moitas variacións. Segundo algunhas referencias, a súa orixe está no sur de España, pero témolo tan asociado ás comidiñas da avoa que semella que o inventaramos aquí. Verdade? Tanto que ata lle puxemos 3 nomes! Si, si. A tradicional receita de arroz con leite caseiro coñécese tamén como arroz doce ou papas de arroz, e con seseo nalgunhas zonas de costa! ( arrós). Chamelo coma o chames, queremos compartir contigo os trucos e os pasos que fan desta a mellor receita de arroz con leite caseiro; tradicional, meloso e co punto ideal de azucre. Somos conscientes da enorme competencia que temos e probablemente sigas pensando que o da túa nai ou a túa avoa son insuperables, pero hai que ir aprendendo para coller o relevo. Non crees? Verás que sinxelo!
Antes de nada, lava lixeiramente o arroz. En contra do aconsellado nalgunhas receitas de arroz con leite, para que sexa meloso, necesitamos todo o amidón do arroz, así que só un pouco de auga e listo.
Pon unha pota ao lume co leite frío, as ramas de canela, a cortiza de limón (limpa da parte branca) e o arroz xa lavado.
Mantén o lume baixo e deixa cocer por 40 ou 45 minutos. Debes ter coidado de que o leite non se pegue, por iso é importante remover cada 4 ou 5 minutos e manter o lume baixo.
Pasado este tempo, o arroz terá xa unha textura melosa. Se non é así, podes engadir un pouco máis de leite e deixar cocer 10 minutos máis. Ás veces, as cociñas de gas e as vitrocerámicas teñen tempos diferentes.
Coa textura xa melosa, é hora de incorporar o azucre. Terás que deixar cocer entre 10 e 15 minutos máis, sempre a lume lento e agora sen deixar de remover.
Apaga o lume, retira o limón e as ramas de canela e envorca o contido da pota nunha fonte profunda para repousar sen perigo de que se pegue. A calor acumulada no arroz vai manter durante un tempo o seu cocción, e se o deixas na cazola, corres perigo de arruinar a túa receita.
Se o prefires, podes servir o arroz con leite en cuncas individuais. Será especialmente útil se a alguén na túa casa gústalle quente e prefire non agardar.
Bota canela moída por riba do teu arroz con leite e deixa arrefriar a túa fonte ou fontes de arroz con leite caseiro na encimera da cociña ata a hora de servir. E se aguantas o arrecendo!
Se na túa casa gústavos ben frío, é mellor que o fagas o día antes para arrefriar a fonte totalmente antes de metela no frigo. Non a metas quente!
